Vanilje- og sitronterte med friske bær

Mørdeig

1. Bland alle ingrediensene i en bolle, og kna til en glatt deig.
2. Pakk deigen i plast og la den stå i kjøleskapet i 20 minutter.
3. Forvarm ovnen til 180 °C.
4. Kjevle ut deigen til den er ca. 3 mm tykk, og legg i en paiform med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter). La deigen falle over kanten, og skjær av den overflødige deigen til slutt.
5. Prikk bunnen med en gaffel og stek deigen i ovnen til den får en gyllenbrun farge – ca. 13–15 minutter.
6. La deigen avkjøles i pannen.

Sitron og vaniljekrem

1. Bland sammen eggeplommer, sukker og maizena i en bolle.
2. Skjær opp vaniljestangen, og ha den i melken.
3. Kok melk og vaniljestang sammen i en kjele.
4. Visp den varme melken i bollen, bland godt og hell alt tilbake i kasserollen.
5. Kok opp under omrøring til den tykner til en krem, senk varmen og stek i ytterligere 2 minutter.
6. Hell vaniljekrem i en bolle og tilsett smør og sitronskall (gult skall), rør til smøret har smeltet, fjern vaniljestangen og la det hele avkjøles litt. Så har du alt i paibunnen.

Server kaken med masse friske bær, frisk mynte og med melis på.