Taco med kikerter og squash
- 10 Min
- 5 Min
- Mild
En frisk vegetartaco med masse smak og deilige grønnsaker. Fyll tacolefser med zucchini, kikerter og ruccola. Perfekt for varme sommerdager!
Ingredienser
Antall stoler
| Ingredienser |
|---|
| 400 g kikerter |
| 1 dl gresskarkjerner |
| 0.5 ts Santa Maria Rock Salt |
| 1 pose Santa Maria Fajita Spice Mix Original |
| 1 glass Santa Maria Garlic Salsa Medium |
| 0.5 stk squash |
| 250 g cherrytomater |
| 70 g ruccola |
| 1 pakke fetaost |
| 2 ss nøytral matolje |
| 1 pakke Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack) |
Fremgangsmåte
- Skjær squash i små terninger ca. 1 x 1 cm.
- Skyll ruccolasalat.
- Skjær fetaost og legg i en bolle.
- Skjær tomatene i båter.
- Stek gresskarfrø i en tørr panne sammen med 2 klyper salt på middels varme, frøene er klare når de har gyllen farge og begynner å poppe. Hell i en bolle og sett til side.
- Stek kikerter sammen med squash og olje på høy varme til de begynner å få farge. Senk varmen og legg til Fajita Spice Mix. Kok ytterligere 2 minutter.
- Varm tacolefsene og fyll med ruccolasalat, tomat og kikerter-blandingen, topp med salsa, fetaost og gresskarfrø.
Paulig Norway AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280
