Smørbrød med brokkoli-pesto og avokado

Sandwich med avokado og brokkoli-pesto. Vår pesto passer også perfekt som dip, til pasta og i wraps.

Ingredienser

Antall porsjoner

Pesto
400 g brokkoli
0.5 stk sitron, saft av
1 dl mandler
0.5 dl revet parmesan
1 fedd hvitløk
0.5 dl olivenolje
0.5 ts salt
1 klype Santa Maria Sort Pepper, malt

Skrell mandlene. Riv parmesan fint.
Bland alle ingrediensene i en food prosessor til du får en glatt konsistens. Blir røren for tykk, tilsett litt mer olivenolje eller vann. Smak til med salt og pepper.
Smør pestoen på brødskiven og topp med avokado og litt Chili Explosion.