Santa Maria Norge Foodservice
Smashburger serverat på bordet

Smashburger

9
  • 20 Min
  • 60 Min
  • 16 Ingredienser
  • Mild

Med karamellisert løk. Å knuse en burger betyr maksimal overflate og smak, også kalt skorpe. Kjøttdeigen presses ned ca 1-1,5 cm i høyden med et ordentlig trykk på en varm stekeflate. Denne teknikken har blitt veldig populær ettersom mange synes det er bedre enn å steke på vanlig måte.

Ingredienser

Antall porsjoner
Smashburger
600 g strimlet biffkjøtt
1 ss Santa Maria Roasted Garlic & Pepper
20 g smør
4 skiver cheddar ost
4 stk hamburgerbrød
1 stk tomat
Porterkaramelliserad lök
2 stk gul løk
0.5 dl porter
1 ss mørkt muscovadorørsukker
1 ss eddik
1 ss Santa Maria Chili Explosion
Smashdressing
1.5 dl majones
1 ts Santa Maria Chili Explosion
1 ss sennep
1 ss ketsjup
50 g picklad gurka

Fremgangsmåte

  1. Lag fire runde kulene.
  2. Varm opp en stekepanne med smør og ha i kulene. Knus kulene med en liten kjele. Snu etter 1 minutt og legg 1 skive ost på hver burger, stek 1 minutt til.

Karamellisert løk

  1. Stek løken i en panne på middels høy temperatur, eventuelt senk etter en stund. Løken skal få litt farge, men at den skal kunne stekes ganske lenge for å få frem sukker i løken.
  2. Tilsett sukker og rør og stek litt mer på lav temperatur.
  3. Tilsett eddik, øl og Chili Explosion - kok opp.

Smashdressing

  1. Hakk agurken grovt.
  2. Bland alle ingrediensene sammen, smak til med Chili Explosion.

 

Rist brødet, fordel på smashdressing, tilsett burgeren, skiver tomat og løk. Avslutt med toppen av brødet.

Paulig Norway AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280