Smakfull Bolognese

Alles hverdagsfavoritt med litt ekstra sting fra chiliflak. Perfekt å lage dagen før.

Ingredienser

Antall porsjoner

Ingredienser
0.5 dl olivenolje
2 stk Hvitløksfedd, finhakket
2 stk gul løk
2 stk selleri
2 stk gulrøtter
500 g karbonadedeig
2 bokser hakkede tomater
2 stk Santa Maria lagerblad
1 ts Santa Maria Red Hot Chili Flakes
1 ts Santa Maria Oregano
2 ts Santa Maria Basilikum
1 ts Santa Maria Tellicherry Black Pepper
0.5 ts Santa Maria Rock Salt
3 dl rödvin

Til servering
400 g spaghetti
50 g parmesan

Finhakk alle grønnsakene og stek dem myke i en stor kjele, i ca 10 minutter.
Tilsett kjøttdeigen og stek under omrøring til kjøttet har fått fin farge. Tilsett knuste tomater og laurbærblad. Smak til med chiliflak, oregano, basilikum, salt og pepper. Hell til slutt, tilsett vinen og rør. Kok opp sausen.
Senk varmen og legg lokk på kjelen. La sausen småkoke i ca 1,5 time. Rør om nå og da.
Krydre litt ekstra til du er fornøyd med styrken og smakene.
Kok spaghettien. Server med revet parmesanost.