Safranboller med kanel- & kardemommefyll
- 14 Ingredienser
- Mild
Ta lussekattene et steg videre, og bak saftige safranboller fylt med en nydelig blanding av smør, kanel og kardemomme. Uimotståelig godt!
Ingredienser
Antall porsjoner
| Safranboller |
|---|
| 100 g smør |
| 10 dl melk |
| 4 poser Santa Maria Safran |
| 100 g gjær til søte deiger |
| 2 dl kesella |
| 1 dl lys sirup |
| 2 stk egg |
| 1 ts salt |
| 34 dl vetemjöl special |
| Fyll |
|---|
| 200 g smør |
| 2 dl strøsukker |
| 1 ts Santa Maria Kanel, malt |
| 4 ts Santa Maria Kardemomme malt |
| 2 stk egg |
Fremgangsmåte
- Smuldre gjær i en bolle.
- Smelt smør i en gryte og tilsett melk og safran. La blandingen bli fingervarm, 37⁰C.
- Hell væsken over gjæret og løs den opp.
- Tilsett salt, kesam, sirup og egg.
- Hell i nesten all melet - spar litt til utbakingen. Elt eller kjør deigen i kjøkkenmaskin i ca 5 minutter til den er glatt, smidig og slipper bollen. La deigen heve under et kjøkkenhåndkle i 45 minutter.
- Bland sammen ingrediensene til fyllet.
- Rull ca 35 glatte boller og legg på smurte plater eller plater med bakepapir.
- Trykk hull i hver bolle med melet finger, og fyll det med ca 1 ts smørfyll.
- La bollene heve til nesten dobbel størrelse i ca 35 minutter. Sett ovnen på 225⁰C imens.
- Pensle de ferdighevede bollene med vispet egg og stek i midten av ovnen i ca 8-9 minutter. Ta de ut og la de svalne på rist.
Tips! Deigen passer også utmerket til å lage tradisjonelle lussekatter av.
Nyhetsbrev med inspirasjon
Trenger du noen tips og litt inspirasjon for å variere hverdagens middager? Da synes vi at du burde melde deg på vårt nyhetsbrev!
Paulig Norway AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280