Pepperkakebrûlée

Pepperkakebrûlée med sprø overflate og smak av pepperkaker! Fantastisk godt etter en herlig middag og perfekt dessert til julebordet.

Ingredienser

6 portioner

Ingredienser
2 ss Santa Maria Pepperkakekrydder med appelsinsmak
4 dl fløte
1 dl melk
1 dl sukker
2 ss uraffinert sukker
6 stk eggeplommer

Sett ovnen på 150 °C på over- og undervarme.
Kok opp pepperkakekrydder, fløte, melk og 0,5 dl sukker under omrøring. Fjern kjelen fra varmen.
Pisk eggeplommer og de resterende 0,5 dl sukker hvitt og luftig. Visp den varme fløteblandingen inn i eggeblandingen.
Fordel røren i porsjonsformer og legg disse i en stekepanne med varmt vann opp til halve høyden på formene.
Stek i nedre del av ovnen i ca 40 minutter til brûléen har stivnet noe.
La kremen avkjøles og sett formene i kjøleskapet.
Ved servering: Sikt over råsukker og brenn med gassbrenner til sukkeret har smeltet til en gyllenbrun karamell (men ikke brent).