Ovnsbakte rødbeter med pistasjnøtter og fetaost

15 Min
50 Min
6 Ingredienser

Si hei til din nye veggiefavoritt! Når du baker rødbetene kommer sødmen frem. Sammen med saltet fra fetaost og crunchen fra pistasjnøtter blir det en fantastisk kombinasjon. Perfekt som tilbehør til lam eller laks, eller bare for å spise som de er. Passer også godt til koldtbordet.

Ingredienser

4-6

Ingredienser
1 kg rødbeter
1.5 ss rapsolje
1.5 ss Santa Maria Ingefær, malt
100 g smør
100 g fetaost
50 g pistasjnøtter - vekt

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175°C.
Skrell rødbetene og skjær dem fint, men ikke helt igjennom. Tips! Legg rødbeten i en stor tresleiv og skjær i skiver.
Smør rødbetene (bruk hendene) med rapsolje.
Krydre rikelig med ingefær rundt hele rødbeten.
Legg en klatt romvarmt smør på hver rødbete.
Legg rødbetene i en ildfast form. Dryss over salt.
Sett midt i ovnen til rødbetene er myke og har fått litt farge, ca 40 minutter (avhengig av størrelse). Ta ut formen fra tid til annen under stekingen og aus smøret over rødbetene.
Pynt med pistasjnøtter og fetaost.