Migas - Meksikansk frokost

20 Min
10 Ingredienser
Medium

Migas er den ultimate frokost- eller brunsjretten for deg som ikke får nok av Tex Mex noen som helst tid på døgnet. Kremet eggerøre toppet med chips, salsa, avocado og koriander. Prøv du også!

Ingredienser

Antall stoler

Migas
0.5 stk gul løk
1 ss Santa Maria Red Jalapeño
1 ss olivenolje
8 stk egg
1.5 dl revet ost
1 ts salt

Tilbehør
0.5 pose Santa Maria Tortilla Chips Salted
1 glass Santa Maria Chunky Salsa Medium
1 stk avokado
1 potte koriander

Fremgangsmåte

Hakk løk og jalapeño og fres i olivenolje i en stekepanne på middels sterk varme.
Visp sammen egg, revet ost og salt.
Hell røren i pannen og la ligge i ca 30 sekunder, før du rører forsiktig med en tresleiv. Eeggerøren skal fortsatt være kremet når den er ferdig.
Topp med knuste tortillachips, salsa, avokado og koriander/gressløk.
Servér!