Julekarameller med smak av pepperkake

Ingen jul uten hjemmelagde karameller! Her har vi gitt karamellene ekstra preg av jul med smak av pepperkaker og litt sitron. Nam!

Ingredienser

Antall porsjoner


100 g smør
2 dl fløte
3 dl strøsukker
1 dl lys sirup
1 stk sitron, skall av
2 ts Santa Maria Kanel, malt
1 ts Santa Maria Ingefær, malt
0.5 ts Santa Maria Kardemomme malt
0.5 ts Santa Maria Nellik, Malt

Smelt smøret i en kasserolle.
Rør inn alle ingrediensene utenom krydder og sitronskall. La karamellrøren koke i ca 20 minutter.
Test konsistensen ved å helle litt av røren i et glass med kalt vann og se om karamellen stivner slik at den kan rulles til en kule. Dersom det ikke går, så må den koke noen minutter til.
Når karamellen har ønsket myk konsistens, tilsett sitronskall og krydder.
Hell ut karamellen på bakepapir og la den svalne litt. Klipp eller skjær deretter karamellen i ønskede biter og pakk dem inn i papir. Oppbevares svalt.