Grønn karri med squash og rødkålsalat
- 30 Min
- 14 Ingredienser
- Mild
En deilig, vegetarisk grønn karri. Ved å bytte ut kyllingen med squash, tar du et smart hverdagsvalg! I denne oppskriften småkokes zucchini sammen med green curry paste og kokosmelk. Retten serveres med en frisk rødkålsalat med eple og kidneybønner.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Green Curry |
|---|
| 4 stk squash |
| 3 ss sesamolje |
| 3 ss Santa Maria Curry Paste Green |
| 1 stk lime |
| 3 ss Santa Maria Thai Soya Sauce |
| 2 ss kokosflak |
| 1 pakke Santa Maria Coconut Milk Original 250ml |
| Rødkålsalat |
|---|
| 400 g rødkål |
| 1 stk rødløk |
| 4 stk grønne epler |
| 0.5 ts salt |
| 1 stk lime |
| 3 ss Santa Maria Thai Soya Sauce |
| 1 boks kidneybønner |
Fremgangsmåte
Grønn karri
- Skjær squashen i 4 biter på langs. Stek i sesamolje i ca. 5 minutter.
- Ha i karripasta, og stek i ca. 30 sekunder. Press i lime, og ha i soyasausen. Småkok sammen.
- Tilsett kokosmelken og la alt småkoke til zucchinien begynner å bli myk
- Stek kokosflakene lett i en tørr stekepanne.
- Ha sausen fra pannen og ristede kokosflak over zucchinien
Rødkålsalat
- Strimle kål og rødløk, og skjær eplet i tynne skiver.
- Bland kål, løk og eple. Salt den lett.
- Klem limesaften over, og bland grønnsakene med soyasaus og kidneybønner.
- Ha ristede kokosflak på toppen.
Paulig Norway AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280