Santa Maria Norge Foodservice
Grillet lammekarré med raita

Grillet lammeribbe med raita

2
  • 120 Min
  • 10 Min
  • 13 Ingredienser
  • Medium

Grillet lammeribbe med tandoorikrydder. Serveres med en frisk raita av yoghurt og agurk!

Ingredienser

Antall porsjoner
lammekarré
1.3 kg lammeribbe
2 dl gresk yoghurt
3 ss Santa Maria Tandoori
3 ss sitron, saft av
2 ss rapsolje
1 ts Santa Maria Rock Salt
1 ss fersk ingefær
3 fedd hvitløk
Raita
2 dl yoghurt naturell
1 stk agurk
1 ts Santa Maria Spisskummen
0.5 ts Santa Maria Rock Salt
1 potte koriander

Fremgangsmåte

  1. Del lammeribben i koteletter.
  2. Bland yoghurten med tandoorikrydder, sitronsaft, rapsolje, salt, revet ingefær og finhakket hvitløk. Bland yoghurtblandingen med lammet, og mariner i kjøleskap i minst 1 time.
  3. Lag raitaen i mellomtiden. Bland yoghurten med agurk, spisskummen og hakket koriander. Krydre med salt.
  4. Ta lammekotelettene ut av marinaden, og la dem stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
  5. Fjern overflødig marinade fra kjøttet, og pensle kotelettene med rapsolje på begge sider.
  6. Varm en stekepanne på komfyren til middels varme, og stek kotelettene i ca. 4 minutter på hver side til den innvendige temperaturen når 58 °C.

Tips! Server med naan-brød, basmatiris og frisk mynte. Fortrinnsvis også med grønnsaker!

Paulig Norway AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280