Grillet lammeribbe med raita

1. Del lammeribben i koteletter.
2. Bland yoghurten med tandoorikrydder, sitronsaft, rapsolje, salt, revet ingefær og finhakket hvitløk. Bland yoghurtblandingen med lammet, og mariner i kjøleskap i minst 1 time.
3. Lag raitaen i mellomtiden. Bland yoghurten med agurk, spisskummen og hakket koriander. Krydre med salt.
4. Ta lammekotelettene ut av marinaden, og la dem stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
5. Fjern overflødig marinade fra kjøttet, og pensle kotelettene med rapsolje på begge sider.
6. Varm en stekepanne på komfyren til middels varme, og stek kotelettene i ca. 4 minutter på hver side til den innvendige temperaturen når 58 °C.

Tips! Server med naan-brød, basmatiris og frisk mynte. Fortrinnsvis også med grønnsaker!