Fish Taco Ceviche med chipotlemajones

30 Min
120 Min
16 Ingredienser
Mild

Det her er en den friskeste tacoen du har smakt! Crispy tacoskjell fylt med Ceviche på laks, grønnsaker, hvitløk, koriander og presset lime. tacoen serveres med salat og majones smaksatt med chipotlepaste.

Ingredienser

Antall stoler

Ceviche
400 g laksefilet
3 stk lime
2 stk tomater
0.5 stk sølvløk
1 fedd hvitløk
2 ss koriander
1 stk avokado
0.5 stk mango
1 ts salt
2 krm Santa Maria Sort Pepper Grovmalt
1 ss olivenolje

Chipotle majones
2 dl majones
1 ss Santa Maria Chipotle Paste
1 krm Santa Maria Rock Salt

Tilbehør
1 pakke Santa Maria Taco Shells
0.5 stk isbergsalat

Fremgangsmåte

Ceviche

Skjær fisken i 1 cm biter, legg bitene i en bolle og klem limesaft over. Rør om, og la stå i kjøleskapet i ca. 2 timer.
Hell av all væsken fra fisken.
Finhakk sølvløk og koriander. Del avokado og mango i terninger. Ta kjernen ut av tomatene, og skjær i terninger. Bland alt i en bolle, og klem hvitløken over. Tilsett salt, nykvernet sort pepper og olivenolje. Fullfør med å forsiktig blande inn fisken.
Bland majones sammen med ca. 1 ts Chipotle Chili Pepper, eller til ønsket styrke. Smak til med salt.
Server cevichen i Mini Taco Tubs sammen med finstrimlet isbergsalat og topp med chipotlemajones til slutt.

Du kan også servere Fish Taco i tacoskjell. Du kan også bytte ut laks med annen fisk eller med skalldyr, f. eks ferske reker.