Eggerøre med røkt laks og asparges

Mild

Eggerøre med røkt laks og asparges! Den perfekte oppskriften hvis du vil gjøre litt ekstra ut av lunsjen. Eller kanskje du skal invitere noen med på piknik en varm sommerdag?

Ingredienser

Antall porsjoner

Ingredienser
250 g grønne asparges
8 stk egg
1.5 dl fløte
1 krm Santa Maria Rock Salt
0.5 krm Santa Maria Cayennepepper
1 krm Santa Maria Tellicherry Black Pepper
3 ss smør
200 g røkt laks
2 ss gressløk
dill

Fremgangsmåte

Skyll og brekk av den nederste litt harde og treete delen på aspargesen. Sett til side
Rør eggene sammen i en skål, med fløte, salt og øvrig krydder
Smelt smør i en stekepanne på middels varme. Under omrøring tilsettes eggeblandingen langsomt. Stek under omrøring til den har ønsket konsistens
Flytt eggerøren over på en tallerken og dekk til for å holde temperaturen
Smelt smør igjen i stekepannen og stek asparges på middels varme. Når aspargesene har myknet, sette de på toppen av eggerøren sammen med skivet røkt laks
Krydre med nykvernet pepper og pynt med gressløk og dill