Tandoorigrillet sellerirot med indisk ris og raita

Tandoorigrillet sellerirot

1. Skrell selleriroten og gnid den inn med olje og tandoori spice mix.
2. Stek i ovnen på en stekeplate, 150°C i 1–2 timer.
3. Avkjøl i hurtigkjøler dersom du har tilgang til det.
4. Kle i plast og legg på kjøl.

Indisk ris

1. Fres ris i olje med krydder uten at det tar farge.
2. Tilsett vann og salt og la småkoke under lokk i ca 15 minuter.

Raita

1. Bland yoghurt og raita spice mix. 
2. Skjær opp sitronbåter.

Service

1. Skjær opp sellerirot i båter og varm i salamander eller ovn.
2. Varm ris i mikrobølgerovn.
3. Varm naanbrød i ovn, penslet med olje.

Opplegging

Legg opp ris på tallerken, med sellerirot og raita. Topp med en sitronbåt og varmt naanbrød.