Stekte tomater og sjalottløk på toast
- Mild
Denne retten er vår versjon av en klassisk bruschetta med en spennende hete balansert av en kremet fetaost. Mange ville sikkert dyppet over litt olivenolje, men jeg ville heller penslet litt olivenolje på brødet. Dette fremhever elegansen og styrken til Piri piri sausen.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Toast |
|---|
| 10 skiver brød |
| 1 kg cherrytomat |
| 15 stk sjalottløk |
| 300 ml Santa Maria Piri Piri Sauce 950 g |
| 10 g Santa Maria Oregano 80 g |
| 5 g Santa Maria Timian 200 g |
| 5 g Santa Maria Rosmarin 255 g |
| 0.5 dl olivenolje |
| 1 kg fetaost |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria Tellicherry Sort Pepper 210 g |
| basilikum |
Fremgangsmåte
Smør et stekebrett med olivenolje, og legg løk og tomater utover på stekebrettet. Krydre med oregano, timian, rosmarin, salt og pepper. Forvarm ovnen til 200 °C, og stek i 10–15 minutter.
Pensle brødet med olivenolje, og grill raskt eller stek uten matfett til det blir gyllent. Toppes med sjalottløk, tomater og fetaost. Pynt med fersk basilikum, og drypp over Piri Piri Sauce. Smak til med salt og pepper.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo