Rød linsesuppe dal shorba
- 15 Ingredienser
- Medium
Her kommer nok en litt forenklet indisk-inspirert suppe. Tilsett hvitfisk eller reker for en mer næringsrik suppe.
Ingredienser
| Suppe |
|---|
| 100 g gul løk |
| 400 g poteter |
| 300 g gulrøtter |
| 30 g olje |
| 10 g hvitløk |
| 500 g Santa Maria Garbanzo Beans 2550 g |
| 2 l grønnsaksbuljong |
| 10 g Santa Maria Red Curry Paste 470 g |
| 10 g koriander |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria Tellicherry Sort Pepper 210 g |
| Topping |
|---|
| 1 stk agurk |
| 3 dl gresk yoghurt |
| 1 ss Santa Maria Garam Masala Spice Mix 553 g |
| salt |
| 2 ts Santa Maria Mynte 110 g |
Fremgangsmåte
Løk, tomat og gulrøtter hakkes, og has deretter i en gryte. Freses med olje, hvitløk og curry paste. Skyll linsene eller bønnene, og tilsett sammen med grønnsaksbuljongen. La alt koke i 20–25 minutter før du blander suppen med stavikser. Du kan også vispe raskt for å beholde litt konsistens i suppen. Tilsett ekstra vann dersom det er behov for det.
Raita-topping
Del agurk, og fjern frøene. Agurken rives fint, og saltes lett. La den renne av i et dørslag i noen minutter. Klem godt ut all væske, som du kan ta vare på for å bruke i suppen. Tilsett resten av ingrediensene og pynt gjerne med litt frisk mynte.
Ha i hvit fisk eller reker for en mer mettende suppe.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo