Ristet potetsalat med koriander og persille
- 15 Ingredienser
- Medium
Server gjerne denne deilige potetsalat med koriander og bladpersille til nygrillede koteletter.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Stekt potetsalat |
|---|
| 2.5 kg poteter |
| 5 ss rapsolje |
| 1 ss Santa Maria Rock Salt 455 g |
| 1 ss Santa Maria Tellicherry Sort Pepper 210 g |
| 2.5 dl majones |
| 1 ts Santa Maria Chilipepper Ancho Style 470 g |
| 1 ts Santa Maria Spisskum 430 g |
| 1 ts Santa Maria Paprikapulver 500 g |
| 2 stk lime, saft av |
| 6 stk vårløk |
| 250 g bladpersille |
| 250 g fersk koriander |
| 15 stk reddiker |
Fremgangsmåte
Stekt potetsalat med koriander
1. Forvarm ovenen til 225°C.
2. Rengjør potetene godt og skjær i biter. Legg i en ildfast form, ringle over rapsolje og godt med salt og pepper.
3. Stek ca 20–30 minutter på 225°C , de skal være myke inni og sprø utenpå.
4. Bland majonesen med krydder og limejuicen, smak evt til med salt. Alternativt kan du bruke rømme eller crème fraiche.
5. Bland den avkjølte poteten med dressingen og legg opp på et fat. Strø over finhakket vårløk, finhakket persille, finhakket koriander og redikker i fine skiver.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo