Ostekake med karve

Ostekake

1. Knus Digestive-kjeks i en kjøkkenmaskin.
2. Smelt smøret.
3. Bland sammen Digestive-kjeks med smeltet smør til en smuldredeig.
4. Kle formene med smuldredeigen, og sett i kjøleskap slik at den stivner.
5. Bland karve i kjøkkenmaskin, eller knus den med morter.
6. Visp fløten lett, og sett til side.
7. Bland vaniljesukker, blandet/knust karve og kremost.
8. Bland eggeplommer, sukker og de utskrapede vaniljefrøene i en bolle og vispes luftig.
9. Bland osteblandingen sammen med de vispede eggeplommene.
10. Stivpisp eggehvitene i en bolle. Vend inn eggehvitene i osteblandingen, og deretter fløten..
11. Hell i porsjonsformer, og settes i fryseren.

Sjokoladekrem

1. Rør ut gelatinen i 1 ss melk.
2. Visp sukker og eggeplommer luftig.
3. Kok opp fløte og melk, og sett til side i 5 minutter.
4. Vend inn eggeplommerøren i fløteblandingen, og varm opp til 83 °C slik at alt er jevnt blandet.
5. Ta av platen.
6. Hell i gelatinen, og visp inn sjokoladen til en jevn krem.
7. Sett i kjøleskap i minst 2 timer.

Anrett en ostekake på tallerkenen og strø over litt karve. Hell forsiktig over litt sjokoladekrem, og garner til slutt med halve jordbær.

Bær- og fruktdesserter, søte eller syrlige får mer karakter og dybde hvis du krydrer paibunnen, smuldredeigen eller fyllet. Karve er en uventet, men frisk smakstilsetning.