Chimichurri Salmon
- 14 Ingredienser
- Mild
Ovnsbakt laks med chimichurri, med kål- og eplesalat, ovnsstekte poteter og chilimajones.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Chimichurri Salmon |
|---|
| 1500 g laksefilet |
| 1.5 dl Santa Maria BBQ Sauce & Rub Mix Chimichurri |
| 1 stk hodekål |
| 2 stk sjalottløk |
| 3 stk granny smith epler |
| 0.5 stk rød chili |
| 2 dl koriander |
| 1 dl limejuice |
| 0.5 dl rapsolje |
| 2 kg poteter |
| 0.5 dl Santa Maria BBQ Rub Chili 500 g |
| 0.5 dl limejuice |
| 4 dl majones |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria Tellicherry Sort Pepper 210 g |
Fremgangsmåte
1. Legg laksen i en form. Bland chimichurri-krydderblandingen som anvist på pakken. Fordel chimichurri over hele laksefileten. Bakes i ovn på 170 ⁰C til kjernetemperatur 52 ⁰C.
2. Finsnitt kål og skjær sjalottløk i tynne skiver, rasp eplene, hakk koriander og chili, og bland med 1 dl limejuice og rapsolje. Tilsett salt og sort pepper.
3. Bland poteter med rapsolje og salt, og bak dem på 225 ⁰C til potetene har fin farge er og møre.
4. Bland chilirub og 0.5 dl limejuice med majones.
Topp gjerne retten med en balding av friske urter.
Ps. Blir like godt med torsk!
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo