Tostadas med svarte bønner, syltet avocado og koriander
- Mild
En sprøstekt tostada toppet med bønnerøre, syltet avocado og koriander. Du kan variere smaksettingen på den syltede avocadoen, enten om du foretrekker den naturell eller tilsatt litt hvitløk og chili slik vi har gjort her.
Ingredienser
Antall porsjoner
| 3 dl vann |
| 2 dl hvitvinseddik |
| 1 dl sukker |
| 2 fedd hvitløk |
| 1 stk rød chili |
| 1 stk sølvløk |
| 500 g Santa Maria Avocado Sliced |
| 1 pakke Santa Maria Tortilla Original Small |
| 5 dl frityrolje |
| 100 g salatost |
| 30 g koriander |
Fremgangsmåte
- kok opp vann, hvitvinseddik og sukker i en kjele. Rør om til sukkeret har løst seg opp.
- Tilsett hvitløk, chili og sølvløk i laken. Sett til side og avkjøl.
- Når laken er avkjølt, tilsetter du avokadoen. La den stå et par timer før servering.
- Varm opp en kjele med olje til 170 grader, friter tortillaen på begge sider- til den er gyllenbrun. La den renne av seg på en rist slik at de holder seg sprø.
- Miks sammen bønnene med jalapeno, hvitløk og skallet og saften fra lime til du har en jevn røre.
- legg den svarte bønnerøren på tostadaen og topp med syltet avokado, salatost og koriander.
Tips: Den syltede avkadoen holder seg i kjøleskapet i noen dager. Test den ut som topping på smørbrød eller salater.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo