Waar komt de Tex Mex keuken vandaan?

De Tex Mex keuken is ontstaan door de mix van twee continenten. Mexico grenst aan het Amerikaanse Texas en door de immigratie troffen de verschillende culturen elkaar. Zo vermengden de Texaanse en Mexicaanse keuken zich. De Mexicaanse keuken bestond uit een menu van onder andere maïs, tomaten, avocado en bonen. Tortilla’s van maïs werden gevuld met deze ingrediënten. Deze gerechten kregen een Texaanse twist, door de tortilla’s bijvoorbeeld te frituren. Tex Mex was echter niet meteen de verzamelnaam voor de nieuwe etensstijl! “Tex Mex” werd namelijk eerst vanaf 1920 gebruikt om de Mexicaanse inwoners van Texas (de Tejanos) aan te duiden. Pas later is men de nieuwe etensstijl “Tex Mex”  gaan noemen.