Tarwekiemsalade met jamaican jerk en in de oven geroosterde groenten

1. Kook de tarwekiemen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de groenten in stukjes van een centimeter, de rode ui in partjes, en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Of bestel een voorgesneden mix.
3. Halveer de citroen en leg naast de groenten in een ovenschaal. Besprenkel met olie en roer vervolgens om samen met de Jamaican Jerk Seasoning mix.
4. Rooster in de oven op 225 °C gedurende ca. 10 minuten.
5. Voeg de tomaatjes, knoflook en zonnebloempitten toe – roer door elkaar en verwarm nog eens 5 minuten in de oven.

Serveeradvies:

Meng de groenten met de tarwekiemen, pers de in de oven gebakken citroen over het mengsel en breng opsmaak met zout en peper.

Tip:

Vervang de Jamaican Jerk kruiden door Pork Carnitas kruiden voor een meer smokey BBQ smaak. De salade kan zowel warm als koud worden gegeten. Lekker te combineren met Habanero Cheese Sauce.