Migas met Tortillachips
- Mild
Fluffy Tex-Mex scramble gemaakt met uien, paprika's en chips.
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Migas |
|---|
| 200 g ui |
| 8 dl Santa Maria Chunky Salsa Medium |
| 0.25 verpakking Santa Maria Tortilla Chips Salted Big Pack |
| 5 tl olijfolie |
| 15 stuks eieren |
| 250 g Santa Maria Cheddar Cheese Sauce |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g |
| 1 dl Santa Maria Green Chili 2800 g |
| 30 g koriander |
| Voor het serveren |
|---|
| Santa Maria Green Chili 2800 g |
| 500 g avocado |
| 30 g koriander |
| 5 dl crème fraiche |
Bereidingswijze
- Doe de eieren in een middelgrote kom en breng op smaak met zout en peper. Klop goed door.
- Verhit de olie op middelhoog vuur. Voeg de ui, tomaat, jalapeño, koriander toe en breng op smaak met peper en zout. Bak tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 4 minuten.
- Als de ui klaar is, voeg je de eieren toe en kook je 3-4 minuten tot de eieren bijna zijn gestold. Roer een paar keer om te scrambelen en roer er dan de verkruimelde tortilla chips, kaassaus en salsa doorheen.
- Roer en verwarm tot alles warm is. Haal van het vuur, schep op een diep bord en top af met verse salsa, avocado, jalanos, crème fraiche en koriander voor garnering.
Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein