Loaded fries met Pulled Oats rendang

1. Mix de rode ui met de pickling spice mix en laat 1 uur marineren.
2. Bak de friet zoals je gewend bent. Tip: maak het gezonder met zoete aardappel friet uit de oven.
3. Meng de rendang pasta met de kokosmelk en verwarm op het vuur.
4. Voeg de Pulled Oats toe, verwarm goed door en haal van het vuur af.
5. Rooster het kokosschaafsel in een hete pan tot het goudbruin is.
6. Leg vetvrij papier op een bord en leg de friet erop. Schep de rendang erop. Doe er een goede lepel chipotle sauce op. Top af met blokjes augurk, ingemaakte ui, dungesneden bosui en kokosschaafsel.

Varieer ook eens met andere toppings: ingemaakte dungesneden pompoen, ingemaakte plakjes radijs, blokjes rode biet, atjar, komkommer zoetzuur, Amsterdamse uitjes.