Hertenburger met chipotlesla en geroosterde uien met Santa Maria Tellicherry
- 18 Ingrediënten
- Medium
Een klassieke hamburger van hert op een nieuwe manier klaargemaakt met Chipotle sla en gebakken uien.
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Hertenburger met chipotlesla |
|---|
| 1200 g hertengehakt |
| 4 grote eierdooiers |
| 200 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce |
| 50 ml olijfolie geschikt om te grillen |
| 10 st briochebroodjes diameter 10 cm |
| 10 st plakjes gerookt spek |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g |
| Kool met chipotle |
|---|
| 450 g witte kool |
| 200 ml crème fraîche |
| 100 ml Santa Maria Chipotle Sauce |
| Uien |
|---|
| 4 st middelgrote rode uien |
| 2 st middelgrote sjalotten |
| 3 st teentjes knoflook |
| 100 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce |
| 100 g bakboter |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g |
Bereidingswijze
- Meng het gehakt, de Bourbon BBQ Sauce en de eierdooiers.
- Maak 10 gelijke hamburgers en gril of bak ze naar eigen voorkeur.
- Bak ook het spek. Voeg de ingrediënten voor de koolsla samen en zet de sla in de koelkast.
- Snijd de uien, sjalotten en de knoflookteentjes in grove stukken en bak ze in boter met zout en de Tellicherry Black Pepper.
- Voeg wat Bourbon BBQ Sauce toe en laat nog even bakken.
- Maak de hamburger met de sla en het broodje en serveer meteen met de koude koolsla.
Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein