Baba ganoush met granaatappel

In de oven

1. Verwarm de oven voor op 200° C.
2. Prik met een vork gaatjes in de aubergines.
3. Snijd ze in de lengte in twee en breng met een bakkwast wat olijfolie aan op de randjes.
4. Leg de auberginehelften op een vel bakpapier met de binnenkant naar onder en bak ze 35-40 minuten tot ze helemaal zacht zijn.
5. Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen.

Op de grill

1. Verwarm de grill. Prik met een vork gaatjes in de aubergines en strijk ze in met olijfolie.
2. Grill op hoog vuur en keer ze om wanneer ze zwart beginnen te worden. Steek de gegrilde aubergines met verbrande schil in een papieren zak en maak de zak dicht.
3. Laat de aubergines ongeveer 15-20 minuten in de zak, ze zullen verder stomen.
4. Verwijder de schil en plet ze in een kom samen met de knoflook, het citroensap, de tahini, mayonaise, komijn, paprika, peper en zout.
5. Besprenkel met wat olijfolie en fijngesnipperde peterselie. Bestrooi met granaatappelpittjes net voor het serveren.