Taco to go per favor! Tips voor je take-away

Afhalen en bezorgen zijn niet meer weg te denken uit het horecavak. Je serveert je maaltijden al een poos bij je gasten op stoep en de keuken heeft zijn routine gevonden met het bereiden en inpakken. Een mooi moment om eens te experimenteren met andere eetmomenten en nieuwe gerechten! Hieronder tippen we lekkere recepten voor alle mogelijke eetmomenten, van ontbijt tot diner.

All-out ontbijt

Nederlands ontbijten steeds meer buiten de deur, dat biedt ook kansen voor bezorgontbijtjes. Een lekker gerecht daarvoor is de breakfast burrito, een tortilla met naast ei en avocado allerlei Mexicaanse klassiekers zoals zwarte bonen, pico de gallo en mais. Migas is net zo’n Tex Mex-topper: romige roereieren met chips, salsa, avocado en koriander. 

TIP: maak je bezorgbrunch extra decadent door ontbijtcocktails aan te bieden. Een paloma, bloody mary margarita of mimosa past perfect bij Mexicaanse ontbijtgerechten. Vermeld de cocktails apart op de kaart en presenteer ze als boozy brunch-combideal. 

 

Muy bueno middagmaal

Voor thuiswerkers is de middagwandeling heilig. Veel laptops worden steevast ‘s middags dichtgeklapt voor een ommetje door de buurt. Onderweg kopen pauzewandelaars vaak een koffietje, lunch of snack. Ligt jouw zaak op een centrale plek waar veel pauzerende thuiswerkers voorbij stappen? Dan kan het interessant zijn om de deuren eens te openen voor de verkoop van handige afhaalhappen. 

Koffie is een must. Daarmee maak je een pakkende combideal met bijvoorbeeld een chili-chocoladecake voor een Tex Mex twist. Bekijk daarnaast welke gerechten makkelijk zijn om te snacken onderweg. Empanadas zijn lekker handzaam, quesadillas zijn een leuk alternatief voor de tosti en ook wraps doen het altijd goed. Een vega wrap met walnoten en feta is bijvoorbeeld ideaal als gezonde lunch.

TIP: afhalen is ook op andere momenten een goede optie om aan te bieden. Je hebt geen gedoe met bezorgers en biedt ook klanten buiten je bezorggebied een kans. Maak afhalen aantrekkelijker door een kleine korting of gratis product te geven.

 

Borreltijd

Vijf in de klok, tijd voor een slok. Verleid je gasten om een pakket vol lekkere mexi-snacks te bestellen voor bij de borrel. Daar zit natuurlijk een berg tortilla chips met lekkere dips in, dat is een no brainer. Een aantal bakjes met pico de gallo, guacamole en salsa erbij zorgen thuis meteen voor een feestelijke tafel. 

Maar de Tex Mex-keuken heeft nog meer smakelijke hapjes die goed in een borrelpakket passen. Wat dacht je van geroosterde padron pepers, crabcakes met jalapeño en fajita wedges? Die matchen perfect met een ijskoud biertje of glas wijn.

TIP: het samenstellen van zo’n borrelpakket kost meer tijd en verpakkingsmateriaal dan andere afhaalgerechten. Let er dus op dat je een aantal margepakkers toevoegt, zodat je voldoende eraan overhoudt. Ga bijvoorbeeld voor een mockamole in plaats van guacamole, waarbij je dure avocado’s vervangt door erwten. 

 

Thuisdiner

Het belangrijkste bestelmoment is en blijft het diner. Op jouw vaste kaart staan ongetwijfeld al veel gerechten die zich prima laten vervoeren. Eigenlijk is alles in een tortilla daarvoor geschikt, als je maar oppast dat de vulling niet te nat is. Pulled pork wraps, een quesadilla met gegrilde kip en een taco met pinto bonen, pompoen en paddestoelen kun je met een gerust hart aan een bezorger of afhaalgast meegeven, die zijn bij thuiskomst nog hartstikke lekker.

 

Andere gerechten, zoals loaded nacho’s of harde tacoschelpen, lenen zich minder om kant-en-klaar af te leveren. Dat wil echter niet zeggen dat je deze favorieten van je bezorgmenu moet schrappen. Met DIY nacho’s of een tacokit kunnen gasten toch thuis van deze klassiekers genieten, zonder dat ze hoeven in te leveren op kwaliteit. Verpak alle onderdelen apart en geef je gasten een goede omschrijving van hoe ze de nacho’s of taco’s zelf afmaken. 

TIP: zorg dat alle verpakkingsmaterialen herkenbaar zijn met jouw logo. Dit realiseer je heel eenvoudig door een stempel van je logo te laten maken en alles daarmee te bedrukken.

 

Ben je nog niet overtuigd van deliverymaaltijden? Door deze 5 redenen om Tex Mex te bezorgen ga je vast om.