Vegetarische tortilla met zoete aardappel en geitenkaas
- 10 Minuten
- 30 Minuten
- 14 Ingrediënten
- Medium
Proef de heerlijke mix van zoete aardappel, zwarte bonen, geitenkaas en chipotle saus in deze vegetarische tortilla. Bekijk hier hoe je het maakt!
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Zoete aardappel |
|---|
| 500 g zoete aardappelen |
| 1 el raapzaadolie |
| 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix |
| 1 stuk romeinse sla |
| Chipotle zwarte bonen saus |
|---|
| 1 teentje knoflook |
| 0.5 stuk ui |
| 2 el oregano |
| 1 el chipotle sauce |
| 1 el olijfolie |
| 1 blik zwarte bonen |
| 0.5 tl zout |
| Extra's |
|---|
| 80 g geitenkaas |
| 1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Small (8-pack) |
| 2 el koriander |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes, giet er de olie over en kruid met de Seasoning Mix.
- Leg de aardappelen in een ovenschaal en bak gedurende 10-15 minuten in de oven.
- Snijd de Romeinse sla in grote stukken en meng met de gare aardappelen.
- Snipper de knoflook en de ui fijn en fruit in de olijfolie samen met de oregano en de chipotle paste, maar laat niet bruinen.
- Voeg de bonen toe, roer af en toe goed door. Breng op smaak met zout.
- Verlaag de temperatuur van de oven tot 175 °C.
- Verkruimel de geitenkaas over een met bakpapier bedekte ovenplaat. Rooster in de oven tot het goudbruin is geworden. De kaas zal wat crunchy en taai worden.
- Grill of verwarm de tortilla’s in een pan. Verdeel er de bonen over en werk af met de zoete aardappel, bestrooi tot slot met wat krokante geitenkaas en fijngesnipperde koriander.
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490