Taco’s met pulled oesterzwam, paprika en doperwtenpuree
- 30 Minuten
- 9 Ingrediënten
- Mild
Een heerlijk vegetarisch alternatief voor pulled beef, pulled pork of pulled chicken is pulled oesterzwam! Door de oesterzwammen even te marineren in een kruidige olie krijgen ze extra veel smaak. Lekker met de gebakken paprika en een zelfgemaakte doperwtenpuree!
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 600 g oesterzwammen |
| 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix |
| 2 el olijfolie |
| 2 stuks paprika's |
| zout |
| 500 g diepvries erwten |
| 200 ml zure room |
| 2 verpakkingen Santa Maria Tortilla Original Small (8-pack) |
| 1 pot Santa Maria Chunky Wrap Salsa Medium |
Bereidingswijze
- Trek de oesterzwammen in repen. Meng de oesterzwammen in een kom met de taco seasoning mix en de olijfolie en zet apart. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in repen.
- Breng een pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Kook de doperwten 3 min. en giet af. Meng de doperwten met de zure room en pureer glad met een staafmixer. Je kan ook een blender gebruiken. Breng de doperwtenpuree op smaak met peper en zout en zet tot gebruik in de koelkast.
- Verhit een grillpan op hoog vuur. Gril de gemarineerde oesterzwammen en paprika 5 min., of tot ze mooie grillstrepen hebben. Draai af en toe om.
- Bereid ondertussen de mini tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bestrijk de mini tortilla’s met de doperwtenpuree, vul ze met de oesterzwammen, paprika en chunky wrap salsa en vouw dicht.
- Tip: Je kan de Santa Maria Taco Seasoning Mix ook vervangen door Santa Maria Taco Seasoning Mix No Salt Or Sugar Added.
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490