Romige en kruidige avocadosoep
- 20 Minuten
- 16 Ingrediënten
- Medium
Ben je gek op avocado's? Deze romige avocadosoep is lekker kruidig en zo gekookt. Maak de soep zo pittig als je zelf wilt met hete saus. Bekijk het recept!
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Avocadosoep |
|---|
| 0.5 stuk ui |
| 0.5 stuk knoflookteen |
| 1 el Santa Maria Green Jalapeño |
| 1 el olijfolie |
| 2 el groentenbouillon |
| 4 stuks avocado |
| 2 ml limoensap |
| 0.5 tl zout |
| 1 el Santa Maria Hot Pepper Sauce |
| 100 ml crème fraiche |
| 700 ml water |
| Extra |
|---|
| 1 stuk maiskolf |
| 1 stuk avocado |
| 1 el bieslook |
| 1 stuk koriander (bosje) |
Bereidingswijze
- Bak de ui, de knoflook en de Green Jalapeño's in de olie in een grote pan, maar laat deze niet bruin worden. Voeg water, groentebouillon en room toe. Breng tot kookpunt.
- Snijd de avocado’s in twee, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees van de schil. Snijd in kleine stukken. Voeg de avocado’s toe aan de soep en mix glad met een handmixer of in een keukenmachine. Voeg het sap van de limoen toe en breng op smaak met peper en zout.
- Garneer de soep met de zoete maïs, de avocado, koriander, wat olijfolie en een beetje Hot Pepper Sauce.
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490