Kleurrijke tortilla wraps met kruidige bloemkoolrijst
- 10 Minuten
- 20 Minuten
- 23 Ingrediënten
- Medium
Deze kleurrijke tortilla wraps zien er niet alleen lekker uit, zo smaken ze ook! Geniet van het zuurtje van de ingelegde rode ui, de kruidige bloemkoolrijst en de pit van de groene jalapeño. Een ware smaaksensatie boordevol groenten!
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Voor de gevulde tortilla wraps |
|---|
| 2 stuks Santa Maria Bieten Tortilla Wrap Medium |
| 2 stuks Santa Maria Wortel Tortilla Wrap Medium |
| 0.5 potje Santa Maria Chunky Wrap Salsa Medium |
| 100 g Santa Maria Jalapeño Green Hot |
| 50 g Santa Maria Nacho Chips |
| 1 zakje Santa Maria Dip Mix Cheese |
| 2 el zonnebloemolie |
| 5 g koriander |
| 50 g baby spinazie |
| 125 ml (vegan) zure room |
| zwarte peper |
| zout |
| Voor de bloemkoolrijst |
|---|
| 1 zakje Santa Maria Fajita Seasoning Mix No Salt Added |
| 1 blik zwarte bonen |
| 1 blik mais |
| 1 stuk rode paprika |
| 400 g bloemkool, geblend tot ’bloemkoolrijst’ |
| 1 el tomatenpuree |
| Voor de ingelegde rode ui |
|---|
| 2 stuks rode ui |
| 1 el suiker |
| 75 ml water |
| 75 ml azijn |
| 1 tl mosterdzaadjes |
| 1 tl zout |
Bereidingswijze
Bereidingswijze
- Begin met het maken van de ingelegde rode ui. Doe de rode uienringen in een hittebestendige kom. Verhit een steelpan op lage temperatuur en verwarm hierin al roerend de suiker, water, azijn, mosterzaad en zout totdat de suiker en het zout zijn opgelost. Giet de vloeistof over de rode uienringen en laat minimaal 15 minuten staan.
- Verhit ondertussen wat zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoge temperatuur en bak de bloemkoolrijst 2 minuten aan. Voeg de rest van de ingrediënten voor de kruidige bloemkoolrijst toe en bak deze 3 minuut mee. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoge temperatuur en bak de Santa Maria Tortilla Bieten en Wortel Tortilla Wraps voor 10 seconden aan beide kanten.
- Verdeel de kruidige bloemkoolrijst over de wraps, gevolgd door de baby spinazie, en de Santa Maria Chunky Wrap Salsa.
- Pak vervolgens de zure room en meng deze met de Dip Mix Cheese voor een heerlijke saus en verdeel deze over de wraps.
- Garneer daarna de wraps met de ingelegde rode ui, Santa Maria Green Jalapeño Hot en de koriander. Verkruimel tot slot de nacho’s eroverheen en serveer direct.
Tip: wil je deze kleurrijke maaltijd omtoveren naar een feestelijk hapje? Rol de wraps dan strak op en snijd deze vervolgens in gelijke delen. Stop in ieder rolletje een prikkertje en uitdelen maar!
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490