Kip met citroen met spinaziegnocchi

1. Snijd de kip doormidden en leg in een plastic zak.
2. Meng de olijfolie, het citroensap, de knoflook, de chili flakes, het zout en de Zwarte Peper. Giet het mengsel over de kip en knoop de zak dicht. Masseer de marinade in de kip. Laat ten minste een uur in de koelkast liggen.
3. Zet de oven op grillstand 225°C.
4. Plaats de kip in een ovenvaste vorm met het vel naar boven. Grill tot het vel goudbruin is. Draai de kip om en grill ook de onderkant.
5. Meng de sjalotjes en de peterselie met de boter. 
6. Haal de kip uit de oven en zet in plaats van de grill de oven aan, op 170°C.
7. Strijk de boter over de kip en plaats de kip nog ongeveer 40-45 minuten in het midden van de oven.
8. Kook de gnocchi volgens de gebruiksaanwijzing. Tip: begin hiermee wanneer er nog ca. 10 minuten over zijn van de bereidingstijd van de kip.
9. Bak de gekookte gnocchi in de boter in een koekenpan op matig vuur.
10. Voeg de Citroenpeper, spinazie en de room toe zodra de gnocchi kleur heeft gekregen. Laat koken tot de saus romig is en de spinazie zacht. Strooi er Parmezaanse kaas over.
11. Snijd de kip in stukken en serveer met de gnocchi.

Variatietip

In plaats van een hele kip, kun je ook kippenbouten gebruiken voor dit verrukkelijke recept.