Chimichangas - gegratineerde tortilla's met kip
- 15 Minuten
- 10 Minuten
- 10 Ingrediënten
- Medium
Maak je eigen Chimichangas door tortilla's te vullen met een lekkere mix van kip, paprika, mais en bonen en ze te gratineren in de oven.
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 500 g kippendijfilet |
| 3 el raapzaadolie |
| 1 stuk ui |
| 0.5 stuk rode paprika |
| 2 dl zwarte bonen |
| 1 dl zoete mais |
| 1 zakje Santa Maria Enchilada Seasoning mix |
| 1 stuk ei |
| 2 dl geraspte kaas |
| 1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack) |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 225 graden
- Verwarm 1 el olie in een pan en bak de stukjes kip totdat ze goudbruin zijn.
- Snijd de ui en de paprika fijn en giet de zwarte bonen af.
- Voeg de gesneden ui, paprika, zwarte bonen en maïs toe aan de kipstukjes en laat sudderen tot alles gaar is. Voeg de Enchilada Seasoning Mix toe en roer door het mengsel.
- Vet een ovenschaal in met de rest van de olie.
- Breek het ei in een kommetje en klop los met een vork. Zet apart.
- Vul elke tortilla met ongeveer 100 g van het kip-groentenmengsel en werk af met de geraspte kaas. Vouw de linker- en rechterzijde van de tortilla over de vulling en vervolgens de boven- en onderkant, zodat de vulling volledig bedekt is.
- Bestrijk het uiteinde van elke tortilla met het eimengsel en leg met de vouw naar beneden in een ovenschaal.
- Verdeel de rest van het eimengsel over de bovenkant van elke tortilla met een klein kwastje en bak in een oven van 225 graden gedurende ongeveer 10 minuten.
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490