Chili sin Carne met zoete aardappel en aubergine
- 30 Minuten
- 15 Minuten
- Mild
Deze chili sin carne met zoete aardappel is vol van smaak en vol met verse lekkere groenten.Tex mex comfortfood op z'n best. Bekijk hier hoe je de chili maakt!
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 1 stuk rode ui |
| 1 teentje knoflook |
| 300 g zoete aardappelen |
| 200 g aubergine |
| 1.5 stuk rode paprika |
| 200 g mais |
| 1 stuk rode chilipeper |
| 200 g voorgekookte zwarte bonen, afgegoten en gespoeld |
| 1 el plantaardige olie |
| 1 blik tomaten in stukjes |
| 200 ml water |
| 1 zakje Santa Maria Chili Con Carne Seasoning Mix |
| Toppings & bijgerecht |
|---|
| (vegan) zure room |
| 30 g verse koriander |
| 1 zak Santa Maria Nacho Chips |
Bereidingswijze
- Verwarm een grote pan op middelhoog vuur.
- Pel de rode ui en snijd in blokjes. Snijd de zoete aardappel, aubergine en paprika in kleine blokjes
- Doe de olie, ui, knoflook en zoete aardappel in de pan en laat ongeveer 3 minuten sudderen.
- Voeg aubergine, paprika, chili, tomatenblokjes, Chili con Carne kruidenmix en water toe.
- Laat ongeveer 20 minuten sudderen tot alle groenten zacht zijn.
- Voeg de zwarte bonen toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Dien op met zure room, verse koriander en Nacho chips.
Groenten per persoon: 250 g
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490