Vegetarische stoofpot met aardappelpuree
- 18 Ingrediënten
- Mild
Zet dankzij de heerlijke stoofvlees kruiden, in een handomdraai een smaakvolle vegetarische stoof op tafel. Boordevol groenten en heerlijk met zelfgemaakte aardappelpuree.
Wat kopen
Aantal porties
| Stoofpot |
|---|
| 2 el olijfolie |
| 1 stuk ui |
| 1 stuk rode paprika |
| 2 teentjes knoflook |
| 1 dl zongedroogde tomaten |
| 2 el Santa Maria Stoofvlees kruiden |
| 400 g gemengde bonen |
| 1 blik geplette tomaten |
| 1 stuk groentenbouilion blokje |
| 2 dl water |
| 0.5 dl gehakte peterselie |
| 1 stuk citroen de schil van |
| 150 g verkruimelde feta |
| Aardappelpuree |
|---|
| 1 kg aardappel |
| 2.5 dl volle melk |
| 3 el boter - maat |
| 1 tl Santa Maria Rock Salt |
| 0.5 tl Santa Maria Witte Peper Gemalen |
Hoe bereiden
- Snipper de ui, snij de rode paprika in plakjes en hak de knoflook fijn. Snij de zongedroogde tomaten in plakjes en laat de afgespoelde gemengde bonen uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui, rode paprika en knoflook toe en kook 5 minuten. Schil ondertussen de aardappelen.
- Voeg zongedroogde tomaten en de Stoofpot kruiden toe en roer goed.
- Voeg de bonen, geplette tomaten, water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook en laat het 15 minuten sudderen.
- Kook ondertussen de geschilde aardappelen tot ze zacht zijn en meng ze met melk, boter, zout en witte peper tot een aardappelpuree.
- Roer de gehakte peterselie, citroenschil in de bonenstoofpot erdoor en serveer in kommen met daarop verkruimelde fetakaas.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490