Heilbot in sesamkorstje met aardappelen en tomatensaus
- 35 Minuten
- 9 Ingrediënten
- Mild
Heerlijke in boter gebakken heilbot met geroosterde sesam in een zachte tomatensaus met verse groenten.
Wat kopen
Aantal porties
| Heilbot in sesamkorstje met aardappelen in tomatensaus |
|---|
| 2 eetlepels Santa Maria Sesamzaad |
| 800 g heilbot |
| 2 eetlepels boter |
| 250 g kleine aardappelen in de schil, in vieren gesneden |
| 1 stuks venkel, in reepjes gesneden |
| 2 stuks uien, fijngesneden |
| 1 teentje knoflook |
| 2 eetlepels tomatenpuree |
| 300 ml droge witte wijn |
Hoe bereiden
- Snijd de vis in vier gelijke stukken en bedek een kant met Sesamzaadjes.
- Smelt de boter in een koekenpan en bak de vis op middelhoog vuur op de kant met de Sesamzaadjes tot de zaadjes goudbruin zijn.
- Leg de vis in een ovenschotel.
- Kook de aardappelen beetgaar.
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Fruit de ui, de venkel en de knoflook in een pan met wat olie tot de venkel zacht is.
- Voeg de witte wijn en de tomatenpuree toe en laat de saus ongeveer 5 minuten inkoken.
- Zet, terwijl de saus kookt, de vis 5 minuten in de oven.
- Roer zodra de vis bijna gaar is, de resterende boter door de saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schep wat aardappelen op een bord, leg de vis ernaast en garneer het gerecht met wat verse kruiden. Serveer de saus er apart bij.
Variatietip
In plaats van heilbot kun je ook een andere stevige witvis nemen.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490