Gemarineerde zalm, op 3 manieren gemaakt

Basisrecept

1. Vries de zalm minstens 48 uur in voor het verwerken. Kies de gewenste kruiden uit de rechterkolom en volg de instructies voor je verdergaat met de volgende stap.
2. Leg de zalmstukken op elkaar: leg een dikke kant op een dunne kant, het vel zit aan de buitenkant. Doe de zalm in een plastic zakje, maak het zakje dicht en leg het op een schaal. Zet de schaal 48 uur in de koelkast, keer de zak 4-5 keer tijdens het koelen.
3. Verwijder de kruiden en snijd de zalm in dunne plakjes met een fileermes of een mes met een lang en scherp lemmet.

Zalm met chipotle

1. Meng zout, suiker en chipotle.
2. Strijk de zalm (niet de kant met het vel) in met het mengsel en bestrooi met koriander.

Tip!  Meng mosterd met slagroom voor een heerlijke romige textuur.

Zalm met citroen en chili kruiden

1. Meng zout, suiker en chili kruiden.
2. Strijk de zalm (niet de kant met het vel) in met het mengsel en bestrooi met de citroenzeste.

Zalm met paprika kruiden

1. Meng zout, suiker en paprikapoeder.
2. Strijk de zalm (niet de kant met het vel) in met het mengsel en bestrooi met de schil van de sinaasappel.