Fajita met kip en groenten

Pureer met de staafmixer de doperwten met 4 el water en 1,5 el olie, roer de Guacamole Seasoning Mix erdoor en zet apart.

2. Verkruimel de Nacho’s en zet apart.

3. Verhit 2 el olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg, als de olie goed heet is, de kip toe en bak deze bruin en krokant.

4. Als de kip bruin en krokant is, haal uit de pan en bak de ui en paprika op hoog vuur. Als ze mooi geroosterd zijn, zet het vuur laag en voeg de kip toe.

5. Zorg dat de groenten en kip droog gebakken zijn en voeg de Fajita Seasoning Mix toe. Roer goed door.

6. Voeg de bloemkoolrijst toe. Als de rijst glazig is, voeg de crème fraiche toe en roer door.

7. Verwarm de tortilla’s volgens de instructie op de verpakking.

8. Schep het kip-, groentemengsel in de tortilla en vouw dicht en serveer met de mockamole, de nacho's en wat koriander.