Aziatische sriracha-zalm met sesam, geglazuurde aardappelen
- 10 Minuten
- 35 Minuten
- 13 Ingrediënten
- Mild
Italiaanse of Aziatische zalm vanavond? Deze twee recepten laten je zien dat je op een eenvoudige manier heerlijke smaken uit verschillende continenten op tafel zet. Met bijna dezelfde basis ingrediënten maak je van de zalm eenvoudig een Italiaanse of Aziatische variant. Welke kies jij?
Wat kopen
Aantal porties
| Voor de zalm |
|---|
| 600 g zalmfilet |
| 2 el Santa Maria Sriracha Thai Style |
| koriander |
| Voor de sesam geglaceerde aardappelen |
|---|
| 800 g stevige krieltjes |
| 1 el koolzaadolie |
| Santa Maria Rock Salt |
| 30 g boter |
| 1 stuk knoflookteen |
| 1 el sesamolie |
| 30 g sesamzaad |
| 2 stuks bosui |
| Voor de sriracha mayonaise |
|---|
| 2 dl mayonaise |
| 15 g Santa Maria Sriracha Thai Style |
Hoe bereiden
- Verwarm de oven tot 225⁰C.
- Was en schil de aardappelen. Bewaar de schil. Hak de knoflook fijn.
- Meng de aardappelen met olie in een ovenvaste schaal en breng op smaak met zout.
- Rooster de aardappelen in de oven totdat ze zacht zijn.
- Smeer de zalm aan beide kanten in met de Santa Maria Sriracha kruiden.
- Gril de zalm beginnende met de ‘vleeskant.’ Draai om gril de huidkant. Laat de zalm met indirecte hitte verder garen, bij voorkeur afgedekt.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de knoflook. Voeg de oven aardappelen toe tot ze beginnen te kleuren.
- Voeg de soja- en sesamolie toe aan de aardappel zodat ze allemaal bedekt zijn, schud om. Laat een minuutje glaceren en haal dan de pan van het vuur. Strooi de geroosterde sesamzaadjes en bosui eroverheen
- Meng de mayonaise met de Santa Maria Sriracha kruiden.
- Serveer de gegrilde zalm met de aardappelen, de sriracha mayonaise, bestrooi met verse koriander.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490