Avocadosoep
- 20 Minuten
- 16 Ingrediënten
- Medium
Recept voor een heerlijk romige en licht gekruide avocadosoep, met maïs en Hot Pepper Sauce. Heerlijk!
Wat kopen
Aantal porties
| Avocadosoep |
|---|
| 0.5 stuk ui |
| 0.5 stuk knoflookteen |
| 1 el olijfolie |
| 2 el groentenbouillon |
| 4 stuks avocado |
| 2 ml limoensap |
| 0.5 tl zout |
| 1 el Santa Maria Hot Pepper Sauce |
| 100 ml crème fraiche |
| 700 ml water |
| 1 stuk verse groene jalapeño |
| Extra |
|---|
| 1 stuk maïskolf |
| 1 stuk avocado |
| 1 el bieslook |
| 1 stuk koriander (bosje) |
Hoe bereiden
- Bak de ui, de knoflook en de Green Jalapeño's in de olie in een grote pan, maar laat deze niet bruin worden. Voeg water, groentebouillon en room toe. Breng tot kookpunt.
- Snijd de avocado’s in twee, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees van de schil. Snijd in kleine stukken. Voeg de avocado’s toe aan de soep en mix glad met een handmixer of in een keukenrobot. Voeg het sap van de limoen toe en breng op smaak met peper en zout.
- Garneer de soep met de zoete maïs, de avocado, koriander, wat olijfolie en een beetje Hot Pepper Sauce.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490