Šokolādes fondants

Fondants

1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Ietauko sešus nelielus, karstumizturīgus trauciņus ar sviestu un plānā kārtiņā izkaisi ar pūdercukuru.
2. Katliņā uz plīts lēnām izkausē sviestu un šokolādi.
3. Saputo olas, olu dzeltenumus un pūdercukuru, līdz iegūsti gaišu un vieglu masu. Ar lāpstiņu olu masā iecilā šokolādi, iesijā miltus un visu viegli saputo, līdz masa kļūst viendabīga.
4. Iegūto mīklu sadali pa trauciņiem un cep vidējā cepeškrāsns nodalījumā aptuveni 14 minūtes. Kūciņām viducītī būtu jābūt lipīgām un mīkstām, bet, ja tās izņemsi no krāsns pārāk ātri, tās nevarēs izdabūt laukā no trauciņiem. Tās ir gatavas tad, kad sāk kāpt laukā no trauka.
5. Izņem trauciņus no krāsns, liec uz šķīvjiem un apgriez kājām gaisā. Pagaidi 3–4 minūtes un tad noņem trauciņu. Ja kūciņas nav atlipušas pašas, mēģini tās atbrīvot, ar nazi novelkot pa trauka iekšējo malu, un mēģini maigi izkratīt no formiņas.

Pikantie citrusaugļu salāti

1. Nomizo citrusaugļus un sadali tos daiviņās. Augļus sagriez plānās šķēlītēs.
2. Sakapā piparmētras.
3. Liec augļus bļodā un pievieno ingveru, čili pārslas un kapātās piparmētras.

Šokolādes fondantu pasniedz kopā ar pikantajiem citrusaugļu salātiem un maigu putukrējumu.