Safrāna smalkmaizītes
- 150 Minūtes
- 13 Sastāvdaļas
- Mild
Safrāna maizītes iepriecinās ar īstu Ziemassvētku smaržu un garšu. Izmēģini mūsu recepti!
Sastāvdaļas
| 2 paciņas Santa Maria Safrāns |
| 50 g raugs |
| 100 g sviests |
| 500 ml piens |
| 250 ml biezpiens |
| 150 ml cukurs |
| 2 šķipsniņas sāls |
| 1.6 l milti |
| Glazēšanai un dekorēšanai |
|---|
| smalkais cukurs |
| mandeļu pārslas |
| rozīnes |
| 1 gab. ola |
Pagatavošana
1. Izšķīdini safrānu 1 ēdamkarotē verdoša ūdens.
2. Sadrupini svaigo raugu lielā bļodā.
3. Izkausē sviestu, pievieno pienu un uzkarsē līdz 37°C.
4. Pārlej mīklas maisījumu (pienu un sviestu) un safrāna maisījumu pār svaigo raugu un maisi, kamēr raugs ir izšķīdis.
5. Pievieno biezpienu, cukuru, sāli un miltus, bet atstāj aptuveni 100 ml miltu, lai pievienotu mīklai vēlāk pēc vajadzības.
6. Mīci mīklu, kamēr tā kļūst spīdīga, gluda un atlec no trauka malām.
7. Pārklāj mīklu ar drāniņu un ļauj uzrūgt aptuveni 30 minūtes.
8. Sadali mīklu aptuveni 40 nelielos gabalos. Izrullē ar mīklas rulli un veido vēlamo smalkmaizīšu formu. Ievieto rozīnes vai uzkaisi rīvētas mandeles un pērļu cukuru.
9.Ļauj smalkmaizītēm uzrūgt uz cepamā papīra aptuveni 30 minūtes.
10. Apsmērē smalkmaizītes ar sakultu olu un cep cepeškrāsnī 225°C 8–10 minūtes.
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233