Rudens ribiņas

Sastāvdaļas

Porciju skaits

Rudens ribiņas
1 kg cūkas ribiņas
2 gab. saldie kartupeļi
3 gab. bietes
1 gab. selerijas sakne
4 gab. sīpoli
2 tējk. medus
2 tējk. balzametiķis
2 tējk. sinepes
2 gab. rozmarīna zariņi
2 ēd.k. olīveļļa
Santa Maria Akmens sāls
Santa Maria Melnie pipari malti

Cūkgaļas ribiņas ieziež ar sāli, eļļu, sinepēm un medu. Ja ir laiks, atstāj tās marinēties līdz 12 stundām.
Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 °C temperatūrai augšas un apakšas režīmā.
Nomizo saldos kartupeļus, bietes un selerijas sakni, sagriež tos vienādos gabaliņos. Nomizo un uz pusēm sagriež sīpolus. Dārzeņus ieziež ar olīveļļu, apber ar sāli un pipariem.
Cepamajā traukā apakšā liek sīpolus, tad dārzeņus un pa virsu ribiņas. Trauku liek krāsnī pa vidu un cep 45–60 minūtes. Būs gatavs, kad ribiņas atdalās no kaula un dārzeņi ir mīksti.