Ribas mīkstums ar čili teksasiešu gaumē
- 140 Minūtes
- 16 Sastāvdaļas
- Medium
Bagātīgs un garšīgi klasisks amerikāņu čili ar ribas mīkstumu. Gaļa ir tik mīksta, ka tā viegli atdalās. Pasniedziet ar mīkstām tortiļām vai rīsiem un garšīgām piedevām.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
| Teksasas čili |
|---|
| 3 gab. Santa Maria Lauru lapas |
| 3 ēd.k. Santa Maria čili pipari |
| 1 tējk. Santa Maria sarkano aso čili pārslas |
| 3 gab. Santa Maria krustnagliņas, veselas |
| 1 gab. Santa Maria kanēļkoka miza |
| 2 ēd.k. rapšu eļļa |
| 1 kg ribas mīkstums (malts) |
| 2 gab. dzeltenais sīpols |
| 3 gab. ķiploka daiviņa |
| 1 ēd.k. jēlcukurs vai niedru cukurs |
| 33 cl porteris vai miežu alus |
| 5 dl liellopu buljons |
| sāls un pipari |
| Pasniegšanai |
|---|
| 2 gab. tomāts |
| 0.5 buntīte svaigs koriandrs |
| 2 dl skābais krējums |
| 1 burc. pupiņas |
Pagatavošana
- Sagrieziet gaļu kubiciņos. Sagrieziet sīpolu un smalki sasmalciniet ķiploku.
- Apbrūniniet gaļu eļļā čuguna pannā, vienā reizē pa nelielam daudzumam, lai gaļa būtu brūna no visām pusēm.
- Izņemiet gaļu un viegli apcepiet sīpolus un ķiplokus. Ielieciet atpakaļ gaļu. Pievienojiet garšvielas, cukuru, alu un buljonu. Ļaujiet visam gatavoties uz lēnas uguns ar vāku vismaz divas stundas. Laiku pa laikam apmaisiet, lai katls neizvārītos tukšs un gaļa apakšā nepiedegtu. Ja vēlams, atšķaidiet ar ūdeni.
- Izņemiet sēklas un smalki sagrieziet tomātus, sasmalciniet koriandru un noskalojiet pupiņas. Katru piedevu lieciet atsevišķā mazā trauciņā.
- Ēdiens ir gatavs, kad gaļa ir mīksta un viegli nāk nost no kauliem. Vēlams gaļu izņemt ar smeļamo kausu. Pieberiet sāli un piparus.
- Izkārtojiet piedevas un katlu uz galda un pasniedziet ar tortiļām un rīsiem.
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233