Piparkūku mafini ar kanēļa krēma cepurītēm

Mild

Kas gan būtu Ziemassvētki bez piparkūku kārdinošās smaržas? Šie sulīgie, gardi smaržojošie mafini ar kanēļa krēma cepurītēm ir pārsteidzošs un labi izdevies svētku našķis. Recepte sagatavota sadarbībā ar „Beatos virtuvė“.

Sastāvdaļas

Aptuveni 12 mafiniem

Mafiniem
270 g kviešu milti
2 tējk. cepamais pulveris
1 tējk. cepamā soda
1 paciņa Santa Maria Piparkūku garšviela
1 tējk. sāls
200 g sviests
120 ml piens
170 g brūnais cukurs
2 gab. olas

Krēmam
120 g sviests
50 g pūdercukurs
2 tējk. Santa Maria Kanēlis, malts
100 g krējums
100 g maskarpone siers
200 g krēmsiers
1 ml sāls

Pagatavošana

Ar mikseri saputo sviestu un cukuru. Pa vienai pievieno olas, kas iepriekš paturētas istabas temperatūrā, un puto tik ilgi, līdz krēms kļūst gaišs un gaisīgs.
Citā traukā samaisi miltus, sodu, cepamo pulveri, sāli un piparkūku garšvielas. Piesijā sviesta krēmam pusi miltu maisījuma un pielej pusi piena,
tad samaisi. Atkārto to pašu vēlreiz. Maisi mīklu tik ilgi, līdz izveidojas viendabīga
masa.
No šī mīklas daudzuma varēsi pagatavot 12 lielus mafinus. Ieliec mīklu formiņās
un cep krāsnī 180 °C temperatūrā 30–35 minūtes. Pirms izņem mafinus no
krāsns, pārbaudi ar koka irbulīti, vai tie ir gatavi. Ļauj mafiniem atdzist.
Pagatavo krēmu. Saputo sviestu, kas iepriekš paturēts istabas temperatūrā,
ar kanēli, pūdercukuru un nedaudz sāls, līdz izveidojušās gaisīgas putas.
Pievieno masai maskarpone sieru un svaigo sieru, kas iepriekš paturēts istabas temperatūrā, un vēlreiz saputo. Atsevišķā traukā saputo aukstu saldo krējumu
un uzmanīgi piemaisi to sviesta masai. Līdz mafinu dekorēšanai turi krēmu vēsā vietā.