Paneer

40 Minūtes
4 Sastāvdaļas
Mild

Paneer ir Indijas mīkstais siers, kuru viegli varat pagatavot pats! Uz nakti ielieciet ledusskapī un izmantojiet, piemēram, palak paneer pagatavošanai.

Sastāvdaļas

Porciju skaits


3 l pilnpiens
300 ml saldais krējums ar augstu tauku saturu
120 ml baltvīna etiķis
120 ml citrona sula

Pagatavošana

1. Lieciet vārīties pienu un saldo krējumu.
2. Pievienojiet baltvīna etiķi un citronu sulu. Noņemiet pannu no uguns.
3. Saudzīgi 2–3 reizes apmaisiet, lai masa sadalītos graudos. Ļaujiet minūti pastāvēt.
4. Ielejiet caurdurī, kurā ieklāts virtuves dvielis. Ļaujiet stundu notecēties.
5. Satiniet dvieli kamolā un izspiediet pēc iespējas vairāk šķidruma.
6. Saplaciniet un nogludiniet sieru dvielī. Jo spēcīgāk piespiedīsiet, jo stingrāks būs siers. 7. Dvielī ietīto sieru uzlieciet uz šķīvja, sieram pāri pārlieciet vēl vienu šķīvi ar smagumu un ievietojiet ledusskapī.