Mājas kebabs (vraps)

Mild

Mēs iesakām veselīgāka kebaba (vrapa) versiju pagatavošanai mājās! Nezināmas izcelsmes gaļas vietā pievienojam sulīgu un maigu vistu. Kāpostu vietā - svaigi salāti, tomāti, marinēti gurķi. Treknās majonēzes mērces vietā izmanto grieķu jogurtu, kas aromatizēts ar ķiplokiem un dillēm. Viss šis labums ir iesaiņots mīkstā tortiljā un marinēti sarkanie sīpoli piešķir papildus garšas noti. Recepte sagatavota sadarbībā ar blogu „Ant medinės lentelės“.

Sastāvdaļas

Krēslu skaits

Marinēti sīpoli
3 gab. sarkanais sīpols
100 ml ūdens
1 tējk. sāls
1 ēd.k. cukurs
100 ml ābolu sidra etiķis

Vista pildījumam
500 g vistas šķiņķīšu fileja
2 ēd.k. olīveļļa
1 tējk. Santa Maria Ķiploku sāls
1 tējk. Santa Maria Paprika, malta
1 tējk. Santa Maria Provansas garšaugi
Santa Maria Tellicherry melnie pipari

Mērce
200 ml grieķu jogurts
1 ēd.k. citrona sula
2 gab. ķiploka galviņas
dilles
0.5 tējk. Santa Maria Paprika, malta
sāls
Santa Maria Tellicherry melnie pipari

Piedevas
1 iepakojums Santa Maria Kviešu tortiljas, vidējās
salātu lapas
2 gab. tomāti
4 gab. ingverā marinēti gurķi

Pagatavošana

Mājas kebabi

Vistas gaļu sajauc ar olīveļļu un visām garšvielām.Cep vistu labi sakarsētā pannā 3 minūtes no katras puses. Pēc tam samazina uguni līdz minimumam un 10 minūtes vāra, pārklātu ar vāku. Ļauj vistas gaļai nostāvēties 5 minūtes istabas temperatūrā, pēc tam sagriež to sloksnēs.
Bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas.
Tortiljas centrā liek salātu lapas, sagrieztus tomātus, marinētu gurķu strēmelītes un vistu.
Aplej ar mērci, pievieno marinētus sīpolus un sarullē tortilju.

Marinēti sīpoli

Tie būs jāsagatavo vismaz dienu iepriekš.

Ielej burkā verdošu ūdeni, pievieno sāli un cukuru un samaisa, līdz tie izšķīst.
Tad pievieno plānās strēmelītēs sagrieztus sīpolus.
Pielej etiķi. Dažas stundas tur istabas temperatūrā, pēc tam liek uz nakti ledusskapī. Nākamajā dienā sīpoli ir gatavi ēšanai.

Šādi pagatavotus sīpolus ledusskapī var uzglabāt apmēram 2 nedēļas.