Kraukšķīgas piparkūkas ar apelsīnu garšu

Kraukšķīgas un debešķīgi gardas piparkūkas ar apelsīnu garšu! Sagatavo mīklu vismaz dienu iepriekš un ļauj tai atdzist ledusskapī.

Sastāvdaļas

90 cepumiem

Sastāvdaļas
1 gab. apelsīns
100 g sviests
50 ml sīrups
130 ml cukurs
1 paciņa Santa Maria Piparkūku garšviela
0.5 tējk. Santa Maria Cepamais pulveris
1 gab. ola
400 ml milti

Nomazgā un labi nosusina apelsīnu. Smalki sarīvē uz rīves.
Pagatavo sīrupu, lēni kausējot cukuru uz nelielas uguns līdz tumši brūnai krāsai. Vēlams sīrupu nemaisīt, lai tas izkūst dabiski un sīrupā neveidojas karameles gabaliņi. Cukura kausēšana jāveic ļoti uzmanīgi, jo karsta sīrupa temperatūra ir virs simts grādiem un, nokļūstot uz ādas, tas izraisa ļoti nepatīkamus apdegumus. Sīrups ir gatavs, kad tā krāsa kļūst nedaudz tumšāka, nekā vēlies gatavas piparkūkas, bet ir svarīgi sīrupu nesadedzināt, citādi gataviem cepumiem būs nepatīkama deguma piegarša.
Liek katliņā sarīvēto apelsīnu, pievieno sviestu, sīrupu, cukuru un Santa Maria garšvielu piparkūkām. Uzvāra un pēc tam ļauj atdzist.
Pievieno olu un sarīvētu apelsīna miziņu, visu labi samaisa.
Samaisa sodu un miltus, tad pievieno šķidrās sastāvdaļas. Visu labi samīca, līdz iegūst viendabīgu, vijīgu mīklu.
Piparkūku mīklu nepieciešams vismaz vienu dienu atpūtināt ledusskapī, citādi to nevarēs labi izrullēt.
Uzsilda krāsni līdz 175 °C.
Izrullē mīklu un izgriež piparkūkas, liekot tās uz ar cepamo papīru izklātas cepešpannas. Cep cepeškrāsns vidējā nodalījumā aptuveni 8 minūtes.

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233