Karamele ar rozmarīnu un jūras sāli

Karameles recepte ar garšīgu pārsteigumu kraukšķīgā jūras sāls un aromātiskā rozmarīna veidā.

Sastāvdaļas

Porciju skaits

Sastāvdaļas
220 g krējums
2 tējk. Santa Maria BIO rozmarīns
100 g sviests
250 g pūdercukurs
100 ml gaišais cukura sīrups
2 tējk. Santa Maria BIO timiāns
1 ēd.k. jūras sāls

1. diena.

Krējumu sajauc ar rozmarīnu un atstāj ledusskapī uz nakti.

2. diena.

1. Izkāš krējumu ar rozmarīnu, pievieno pārējās sastāvdaļas un uzvāra 200 g rozmarīna krēma.

2. Vāra uz vidējas uguns līdz 124 grādiem. Gatavošanas laika beigās karamele nedaudz piedegs, tāpēc tā rūpīgi jāmaisa.

3.Pēc tam karameli lej regulējamā rāmī vai ar cepampapīru izklātā formā.

4. Apkaisa ar Sana Maria rozmarīnu un jūras sāli un ļauj sastingt istabas temperatūrā. Pēc tam sagriež to gabalos pēc izvēles.

Karameli var variēt ar, piemēram, safrānu vai kanēli Ziemassvētkos, vai tīru klasisko vaniļu visu gadu.

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233